Os "Video Snaps" são, nada mais e nada menos, do que pequenos vídeos dos jogos sendo exibidos na sua lista de jogos ao invés do seu "scrape" habitual.
Você pode ver um exemplo aqui.
Para quem nunca utilizou esta função, você deve saber que os vídeos ocupam espaço muito rapidamente, apesar de sua excelente compressão MP4 (considere entre 1Mb e 6Mb por arquivo, dependendo do sistema).
Se você quiser tirar o máximo proveito desta função, um disco rígido USB3 de 1TB ou 2TB será essencial!
Para desfrutar destes vídeos, você precisará primeiro refazer o scrape das suas listas de jogos, usando Skraper ou o novo scraper interno do Recalbox.
Veja esta página da documentação.
Você pode assistir este vídeo para aprender a usar o Skraper.